In maniera non dissimile da quanto avviene in Nordamerica, soprattutto in California, anche Milano ha le sue brave birrerie artigianali, generalmente caratterizzate da un approccio che premia l’entusiasmo e la qualità.
Ultimamente, sia i termini italiani birreria artigianale e birra artigianale che i loro omologhi inglesi craft beer e craft brewery vengono utilizzati indifferentemente.
Le 5 migliori BIRRERIE ARTIGIANALI a Milano
Birrificio Baladin
Per quanto riguarda il fenomeno delle birrerie artigianali a Milano, l’esplosione di questo fenomeno si è avuta nel corso degli ultimi 10 anni. Fa eccezione il Birrificio Baladin, nato a Cuneo nel 1986 e che nel 2019 ha prodotto una birra ispirata a quelle belga d’abbazia. Il Birrificio Baladin è stato il primo a focalizzare la sua produzione sulla qualità, scegliendo le materie prime, i batteri per la fermentazione e addirittura costruendo un sistema di tubi specifici, detto in gergo “birrodotto” per il trasporto della produzione senza alterarne la qualità. Via Solferino 56 (Municipio 1).
Birrificio Lambrate
Importante anche il Birrificio Lambrate, che, dal 1996, serve una varietà di birre artigianali. Oltre alla gradazione, che va dai 5° agli 8°, il Birrificio Lambrate ne serve diverse varietà, dalle chiare alle rosse, tutte con nomi suggestivi, da Gaina a Ligera, da Ghisa a Quarantot. Via Camillo Golgi, 60 (Municipio 3)
Birrerie BQ
Risulta interessante anche una sorta di mini-franchising, quello delle birrerie BQ, di recentissima fondazione, che organizza anche degustazioni ed eventi, ben integrando la dimensione della cerevisia con quella culturale. Piazzale Arduino 5 (Municipio 7), Alzaia Naviglio Grande 44 (Municipio 6)
Birrificio Belgrano
Risale invece al 2014 la fondazione del Birrificio Belgrano, in zona Città Studi. Il nome si ispira a un generale argentino (il Generale Belgrano, appunto) in onore del nonno di uno dei fondatori del birrificio, che era argentino.
Tutte le birre di questo birrificio, come avviene ormai nella totalità di questi casi, si ispirano a (o sono varianti di) tipologie quali la Weiss, la Stout o la Pale Ale. Oltre al canonico shop, il sito del Birrificio contiene una serie di ricette da accompagnare a (o a base di) birre particolari, come pure la possibilità di proporre le loro birre all’interno di altri locali. Da ultimo, è stata presa anche la decisione di utilizzare il crowdfunding per far crescere la struttura. Via Giovanni Pacini 66 (Municipio 3)
Navigli Craft Beer
I Navigli ospitano anche il Birrificio Navigli Craft Beer, di recentissima fondazione (2018), che, oltre a produrre la propria birra, “ospita” e supporta le craft beer più promettenti.
Come sovente avviene a Milano, la dimensione conviviale e quella culturale vanno efficacemente a braccetto. Alzaia Naviglio Grande 44 (Municipio 5).
ANTONIO ENRICO BUONOCORE
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Birrificio Baladin di Como????
Grazie della segnalazione; il refuso É stato corretto. Buona serata
Ma almeno rileggere quello che si scrive?
Nello stesso indirizzo si collocano due locali diversi (una birreria bq, che per inciso non esiste più) e il navigli craft beer. E potrei aggiungere molto altro… articolo sciatto e scritto da una persona che non ha nessun tipo di competenza e consapevolezza di quello che tratta.
Gentilissimo,
mi dispiace leggere il Suo commento, ma rispetto la Sua opinione, soggettiva e personale.
La Birreria BQ esiste ancora, come potrà confermarLe una semplice ricerca su Google.
Buona giornata.
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