Milano è una città ricca di panifici artigianali che offrono prodotti di alta qualità, combinando tradizione e innovazione. Ecco una selezione di sette panifici tra i più amati dai milanesi.
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I 7 panifici più buoni di Milano
#7 Forno Collettivo
Nato dall’iniziativa dei fondatori del Botanical Club, Forno Collettivo è più di un semplice panificio. Oltre a offrire pane a lievitazione naturale, come il celebre “sourdough bread”, il locale propone pranzi leggeri, aperitivi con sapori mediterranei e una selezione di vini naturali. L’ambiente accogliente e la possibilità di partecipare a eventi dedicati alla panificazione rendono questo luogo un punto di ritrovo per gli amanti del buon cibo e del buon pane.
Indirizzo: Via Lecco, 15
#6 Le Polveri
Un micropanificio nel cuore di Milano, “Le Polveri” è il regno di Aurora, una giovane chimica con la passione per il lievito madre. In questo spazio raccolto, si sfornano quotidianamente pagnotte fragranti, biscotti salati e dolci artigianali. La particolarità di questo panificio risiede nell’attenzione alle materie prime, con l’uso di farine selezionate e processi di lavorazione che rispettano i tempi naturali di lievitazione. Un luogo dove la scienza incontra l’arte bianca.
Indirizzo: Via Ausonio, 7
#5 Panificio Buoni Dentro
Questo panificio sociale unisce l’arte della panificazione all’inclusione lavorativa. Buoni Dentro offre una varietà di prodotti da forno, tra cui pane integrale, focacce e dolci, tutti realizzati con ingredienti biologici e lievito madre. Il progetto mira a reintegrare giovani in situazioni di difficoltà, offrendo loro formazione professionale nel settore della panificazione. Un luogo dove il buon pane si unisce a una buona causa. Recensioni Google: 4.5/5
Indirizzo: Piazza Lionello Bettini 5 (MM Bande Nere)
#4 Il Forno di Lambrate
Il forno prende il nome dal quartiere, è noto per la produzione di pane a lievitazione naturale e l’uso di farine macinate a pietra. Le specialità includono il pane di segale, la ciabatta e una varietà di focacce farcite. Il Forno di Lambrate è anche apprezzato per la sua selezione di dolci artigianali, come crostate e biscotti, ideali per una pausa golosa. Un punto di riferimento per chi cerca prodotti da forno di alta qualità. Recensioni Google: 4.6/5
Indirizzo: Via Teodosio, 2
#3 Panificio Sanna dal 1976
Fondato nel 1976 da Ovidio e Antonia Sanna, il Forno Sanna è una delle istituzioni milanesi in fatto di panificazione. Oggi gestito dai figli Ivan e William, il panificio offre una vasta gamma di prodotti da forno, tra cui il celebre “squaletto”, una specie di francesino croccante. La qualità delle materie prime e la tradizione familiare lo rendono un punto di riferimento per gli amanti del pane artigianale. Recensioni Google: 4.6/5
Indirizzo: Via Marghera, 37
#2 La Pucceria di Mary e Vito a Baggio
Situata nel cuore di Baggio, “La Pucceria di Mary e Vito” porta a Milano i sapori autentici del Salento. Specializzata nella preparazione della “puccia”, un pane tradizionale pugliese cotto nel forno a legna e farcito al momento con ingredienti freschi e genuini. Le farciture spaziano dai classici salumi e formaggi a opzioni vegetariane con verdure grigliate e sott’oli. Un angolo di Puglia a Milano, dove la tradizione incontra la qualità. Recensioni Google: 4.7/5
Indirizzo: Via Giuseppe Gianella, 1
#1 Panificio Davide Longoni
Pioniere della panificazione artigianale a Milano, Davide Longoni ha rivoluzionato il concetto di pane in città. Utilizzando grani antichi e lievito madre, produce pagnotte a lunga fermentazione, caratterizzate da una crosta croccante e una mollica profumata. Oltre al pane, offre una selezione di dolci tradizionali, come il panettone disponibile tutto l’anno. La filosofia di Longoni si basa sulla valorizzazione dei grani regionali e su metodi di lavorazione lenti, che esaltano il sapore autentico del pane. Al primo locale in zona Porta Romana, sono seguite diverse aperture nel corso degli ultimi anni. Recensioni Google: 4.7/5 (via Cagnola)
Indirizzi: via Cagnola 6, via Tiraboschi 19, Mercato del Suffragio in Piazza Santa Maria del Suffragio 2, via Fratelli Bronzetti 9, Mercato Centrale Milano, via San Michele del Carso 10, Piazza Piemonte 10.
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FABIO MARCOMIN
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