“La pizza è il Nirvana di Pitagora! Un cerchio tagliato in triangoli, all’interno di un quadrato“, disse qualcuno.
Ma non solo di Pitagora, anche di tutte le buone forchette che apprezzano la pizza, una ruota di sapori che rappresenta la salvezza di tutti i buongustai.
C’è chi ama la pizza con i bordi alti, chi con i bordi bassi, chi tradizionale, chi rielaborata… ma una cosa è certa: noi italiano dobbiamo essere fieri di questo piatto nazionale.
Se anche tu sei un fan della pizza e la mangeresti in tutti i modi, in tutti i luoghi e in tutti i laghi (?), allora quello che dirò ti renderà molto felice, perchè questo sarà un weekend che non dimenticherai facilmente.
Questo fine settimana, a partire dalle 12 di sabato, a Eataly si svolgerà il Festival della Pizza, durante il quale potrai assaggiare non solo tutte le pizze a disposizione, ma anche panzerotti, pasta e molto altro.
Come acquistare tutto questo? Con il solito metodo dei gettoni: per ogni gettone al prezzo di 4 euro potrai acquistare un pizza… un vero affare.
Ti aspetto da Eataly, così ci strafoghiamo insieme, ma mi raccomando: nente pizza con l’ananas, non potrei sopportarlo.
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Natale è la ricorrenza più attesa dell’anno, la più celebrata, la più cara a tutte le generazioni. E’ la festa per eccellenza e ha un suo linguaggio fatto di parole che si ripetono sempre uguali nei secoli dei secoli (Amen!): magia, atmosfera, attesa, suggestioni, addobbi… si potrebbe andare avanti a oltranza. Tutto questo ovunque, tranne che a Milano, dove l’unico, vero, incontrastato vocabolo per identificare il periodo è business e il panettone è il suo status symbol.
Sì esistono altre feste, sì esistono altre ricorrenze, sì esistono altri pretesti per fare affari, ma il Natale non ha rivali, è un momento dilatato che (un po’ come la faccenda dei pre-saldi) può partire quando Milano vuole. Un vecchio spot pubblicitario recitava che “il Natale quando arriva, arriva” e a Milano quel giorno si identifica con i primi di ottobre, quando in Corso Garibaldi apre il primo temporary store del panettone. Praticamente, intanto che qualcuno non ha ancora messo via il costume da bagno e le infradito, i lungimiranti milanesi sono già alle prese col dolce di Natale, ineguagliabile fonte di reddito per chiunque si possa definire pasticcere. Il panettone è un must della tradizione meneghina, affonda le sue radici in un passato lontanissimo ma grazie a rivisitazioni e lifting, spesso così audaci da renderlo irriconoscibile, resta un ever green anche nel terzo millennio.
Così, da un impasto senza fronzoli fatto di uova, burro, farina, zucchero, uvette e canditi, le tavole delle feste 2018 ospiteranno questo:
#1 Il tradizionale, che tradizionale non è visto che ha una copertura di glassa e mandorle.
#2 Il Peschamare con pesche ripiene, cioccolato e amaretti. Il suo ideatore dovrebbe stare in lista d’attesa per il consulto da uno bravo.
#3 Alla pera semi-candita e gocce di cioccolato. Da mangiare probabilmente con una fetta di gorgonzola.
#4 Con crema al pistacchio. Omaggio a Bronte.
#5 Ai frutti di bosco. Poi si avranno visioni di folletti, elfi e fauni.
#6 Coi marrons glacés. Questi piacciono a uno su cento.
#7 Curcuma e zenzero. Per famiglie multietniche.
#8 Aromatizzato all’Amarone. E perché non al Barolo o al Pinot Nero? Magari l’anno prossimo.
#9 I senza. Senza uvette, senza canditi, senza farcitura, senza glassa… Comprate un pandoro!
#10 I salutisti. Privi di glutine, lattosio, grassi saturi. Ma questi li vendono in farmacia?
Non basterà l’Epifania a portare via tutto, dovremo aspettare San Biagio e i saldi del panettone per liberarcene definitivamente.
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Alzi la mano chi acquista ancora un libro per piacere e non per studio o dovere.
Pochi, suppongo… ed è un vero peccato.
Personalmente, preferisco perdermi nella lettura di un buon libro cartaceo piuttosto che scorrere un freddo ebook, che con lo sviluppo del digitale sono sempre più diffusi e stanno prendendo il posto dei libri sempre più rapidamente.
Sì, è vero: un ebook è più comodo rispetto a un libro, sia per il volume sia per la sua compattezza, ma…
… vuoi mettere il profumo della carta, le sottolineature furiose per cercare di ricordare le frasi più belle che ti stanno passando sotto agli occhi, la soddisfazione di portarti sotto braccio il proprio libro preferito e di vedere infilati uno per uno tutti i tuoi volumi della vita sullo scaffale?
E poi, diciamocelo: quante volte hai preso in mano un libro e hai pensato “ma che bello! Un vero capolavoro!“? Alcuni volumi hanno al loro interno disegni unici, piccole perle d’inchiostro, altri invece sono belli già guardando la copertina elaborata dalle rilegature preziose.
Pensa, per esempio, ad “Alice in Wonderland“: le illustrazioni di questo libro sono diventate famose in tutto il mondo, ma non è sicuramente l’unico a essere rinomato per questo motivo.
Nonostante tutto questo, sembra che la lettura stia passando di moda… ma per scongiurare questa terribile evenienza, stanno nascendo molti eventi culturali improntati sul mondo della lettura e dei libri, tra i quali “Oggetto libro”, il festival che mette a confronto Libri di Design e Libri d’Artista.
Questo giovedì, a partire dalle 8.30, la Biblioteca Braidense esporrà e metterà a confronto tanti capolavori dell’editoria per mostrare quanto possa diventare esteticamente bello un libro dal grande contenuto: l’ingresso è gratuito e per un evento del genere penso che ne valga proprio la pena.
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Non solo Poe era un maestro del brivido, capace di suggestionare qualsiasi mente di fronte alla descrizione puntuale, precisa e sconvolgente che faceva della follia umana e delle atrocità delle quali queste poteva macchiarsi, ma era anche una persona molto interessata (e suscettibile) a tutto ciò che riguardava l’universo sovrannaturale, paranormale e occulto.
Nelle sue raccolte di racconti, Poe accenna più volte a componenti esoteriche o paranormali, senza necessariamente descriverle (come invece faceva Lovecraft) o materializzarle (tranne poche eccezioni, come “Lenora”).
Per farti capire cosa intendo, ti racconterò questa storia, che parla, infatti, di una scommessa che Poe decise di fare con un giornalista abbastanza scettico: lo sfidò a passare un’intera notte all’interno di un castello che si diceva fosse abitato da strane creature, come presenze sovrannaturali, demoni o fantasmi.
Senza indugiare, l’impavido giornalista accettò la scommessa di Poe, pensando che sarebbe stato un gioco da bambini superare le ore notturne… senza fare i conti, però, con l’eventualità che il castello sarebbe potuto essere realmente abitato da qualcosa.
Ma non voglio dirti altro di “Danza Macabra”, il film che omaggia il grande E.A. Poe, perchè potrai vederlo questo giovedì alle 19 al Cinema Oberdan: il biglietto costa solo 7.50 euro, ti aspetto al botteghino.
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O meglio, sa svestirsi e vestire con disinvoltura qualsiasi stile: dal rap all’elettronica, dal jazz al grime, all’Apollo non c’è un giorno della settimana che somigli all’altro.
E visto e considerato che qui a Milano si ha sempre voglia di andare da qualche parte, soprattutto quando si arriva al giro di boa settimanale, ha l’Apollo ha ben pensato di dar vita ad una serata che possa accontentare gli amanti della musica più… intellettuale.
Sto parlando dell’Aperitivo Soul e Jazz.
Ebbene sì, hai capito bene: questo mercoledì, a partire dalle 19 fino alle 23, all’Apollo potrai gustare un ricco e sfizioso aperitivo, che potrai accompagnare con drink, vino o birra, mentre ti godrai la jazz live music eseguita dalla band presente.
Ma non è finita qui: se avrai voglia di “far andar le mani” (in senso ricreativo, si intende), non dimenticarti dell’area gaming con biliardo e ping pong (cosa pensavi?!)
Come sempre ti consiglio di fare un giro, soprattutto perchè l’ingresso è libero: se hai voglia di sgranocchiare e bere qualcosa mentre ascolti della buona musica rilassante, l’Apollo Club è il posto giusto per questo mercoledì sera.
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Su quest’argomento s’è scritto molto, bene ed anche su questa testata: Milano nelle canzoni.
Dallo sguardo maligno di Dio del Lucio al tramonto dalle terrazze del Duomo di J-Ax, dal ragazzo della via Gluck dell’Adriano alle luci a San Siro del Roberto, ma anche l’Enzo, l’immancabile Ornellona (che quand’è in giro per Milano la vedi da un chilometro di distanza, la amo), il Nanni: addirittura l’Antonello una parolina alla Milano lontana dalla sua terra l’ha dedicata.
In linea di massima, se chi canta è di Milano, si stupisce che qui ci si possa innamorare, essere felici o godersi un tramonto. Se chi canta non è di Milano, non vede l’ora di togliersi dalle balle (prego).
Su tutte svetta, ovviamente, la Madunina del D’Anzi, con o senza l’aggiunta (un tempo insolente, ora affettuosa, ma sempre liberatoria) del “terùn”! a fine ritornello.
Tuttavia, nelle classifiche che ho trovato sfruculiando on line, qualcosa è stato sottovalutato: ad esempio “Milano e Vincenzo” di Alberto Fortis (bella, più che altro, perché parla male di Roma); o “Domenica bestiale” di Fabio Concato, con quel “sapessi amore mio come mi piace partire quando Milano dorme ancora, vederla sonnecchiare e accorgermi che è bella prima che cominci a correre e urlare”, che mi ricorda così tanto la partenza per il mare, all’alba di quei primi sabati di agosto di mille anni fa, con la Cinquecento blu cobalto sovraccarica.
Ma è risalendo nel tempo, che si trova l’anima profonda di questa città.
Intendiamoci, è roba in dialetto, una lingua stretta tra il tedesco e il francese, ormai elitaria, che si può cantare soltanto dopo enne bicchierini e stando ben attenti ad evitare sfide con altre, e più agguerrite, tradizioni musicali.
Da quei pezzi emergono costantemente due caratteri tipici del Milanese: l’orgoglio di essere un F205 ed un senso profondo della sobrietà, che sconfina a volte nella timidezza. (Non è un caso che la Madonina inizi con una specie di disclaimer sulla musica napoletana, ed apostrofi con scetticismo la propensione tragica delle canzoni romane).
Una delle mie preferite è “Lassa pur ch’el mond el disa” (ma Milan l’è un gran Milan) del duo D’Anzi-Bracchi (1939).
Il testo fa riferimento al progetto della metropolitana, che venne presentato per la prima volta nel 1913, fu approvato nel 1933 e realizzato solo nel 1964: quasi cinquant’anni, durante i quali Londra (Città autonoma) ha praticamente decuplicato le linee già esistenti dal 1850.
Quella che amo di più, sempre del duo D’Anzi-Bracchi, è però “Nostalgia de Milan”.
Uscita nel 1940 è, che io sappia, l’unica canzone che parla di una Milano da cui s’è lontani, che si rimpiange ed a cui non si vede l’ora di far ritorno. (Onore solitamente riservato ad altre latitudini, salvo il fatto che ma pö végnen chi a Milan, omissis, punto esclamativo).
Musicalmente è un tango leggero, poco impegnativo, ma il testo è davvero struggente. Niente nebbia, niente traffico, niente sbattimenti: solo un’infinita tenerezza, strana per Milano.
Sarà perché era di moda quando tanti Italiani, e tra loro tanti Milanesi, furono internati nei campi di concentramento nazisti per aver rifiutato di aderire alla vergognosa Repubblichina di Salò; sarà perché il mio nonno fu uno di loro, e me la canticchiava quand’ero bambino, senza mai riuscire a finirla perché gli s’ingroppava la gola ripensando agli anni di prigionia a Königsberg; sarà perché adesso la gola s’ingroppa a me pensando al nonno che non c’è più; sarà perché mi rincorre ogni volta che sono distante, ma per quanto mi riguarda quel pezzo è CASA.
Mi capitò anni fa, per il Thanksgiving Day, di trovarmi a Seattle da amici che, prima d’essere costretti a far rientro negli Stati Uniti, avevano vissuto a lungo a Milano e se n’erano innamorati. Mancava anche a loro.
La mia amica Jacqueline aveva iniziato a prendere lezioni di fisarmonica, e m’aveva chiesto d’inviarle qualche spartito facile: le mandai proprio Nustalgia de Milan. E quella gelida sera di novembre, sotto il patio di casa sua, dall’altra parte del mondo, in una città costruita centocinquant’anni fa (lo schiaccianoci della mia bisnonna, che ancora uso, è più vecchio), lei alla fisarmonica ed io alla chitarra, ci mettemmo a sospirare in musica la lontananza di Milano.
Solo la traduzione istantanea in inglese m’impedì di scoppiare a piangere come un vitello.
Perché non si è di Milano solo essendo un F205 o vivendo a Milano: si è di Milano quando Milano ti vive dentro.
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Cosa succede quando un cavaliere di ritorno dalle Crociate incontra… la Morte?
Contestualizziamo: siamo all’epoca della Peste e questo guerriero si ritrova a tornare in fin di vita nel suo paese natio, colpito da questa terribile piaga.
Vedendolo moribondo, la Morte minaccia di abbracciare il soldato e il suo paese, in quanto l’ora è quasi scoccata per entrambi.
Essendo saggia, però, la Morte consente uno spiraglio di salvezza al crociato sopravvissuto: per offrirgli una seconda possibilità, un riscatto, lo sfida a una partita a scacchi, durante la quale il cavaliere potrà camminare ancora una volta nel mondo dei vivi, fare delle esperienze e incontrare persone nuove che gli consentiranno di riflettere a lungo.
Mentre la Morte e il soldato ragioneranno sulle rispettie mosse, nel gioco e nella seconda vita dell’uomo, quest’ultimo rifletterà su sè stesso, sulle sue scelte e sulla religione, per cercare di trarre quelle fatidiche conclusioni chelo redimerebbero completamente.
Questo è solo un accenno di “Il settimo sigillo”, il film che potrai vedere questo martedì alle 19.20 al Cinema Ariosto: per un film di tale spessore, i 10 euro del biglietto sono anche pochi, te lo assicuro.
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Il cibo, un fattore che caratterizza al contempo la storia e la tradizione d’Italia, così come ogni città internazionale che si rispetti. Abbiamo deciso di pubblicare una serie di interviste a grandi chef (e cuochi) che hanno scelto Milano e che ogni giorno contribuiscono a renderla grande.
Si scrive Boer ma si pronuncia [bu:r] come il ristorante da poco inaugurato a Milano a due passi da corso Italia dove nel menu sono scomparsi i piatti così come li conosciamo, sostituiti da concetti tra cui scegliere affidandosi completamente alle capacità della brigata di cucina. Un ristorante “sufficientemente vicino dal Duomo per andarci a piedi, abbastanza lontano per non essere in mezzo a troppe persone”.
Perché Eugenio Boer è abilissimo in cucina ma non ama gli spazi troppo affollati né peggio le auto, tanto da aver scelto di non avere – oggi a 40 anni – la patente. Gli piace muoversi a misura d’uomo, lui metà sangue ligure (nato a Rapallo) e metà olandese (è rimasto in Olanda da dopo la nascita ai 7 anni, per poi tornare a Sestri Levante). La passione per la bicicletta gliel’ha fatta venire quasi sicuramente questa sua co-origine nordica, ma gliel’ha fatta andare via proprio la nostra Milano.
Un giorno un’auto gli ha tagliato la strada e ha rischiato l’osso del collo. Da lì il suo mezzo preferito di locomozione sono diventati i piedi… E se di Milano è innamorato per tanti aspetti di cui parleremo più avanti – tanto da averla scelta come luogo dove inaugurare il suo primo ristorante – se una critica gliela può muovere è quella di una ancora insufficiente politica risolutiva sui problemi dei pedoni e dei ciclisti, dall’eccessivo smog a troppi navigli nascosti sotto l’asfalto. Ah, un’altra cosa che non gli piace per niente è se lo chiamate chef… Eugenio Boer è un cuoco, da quando aveva 3 anni…
Dall’Olanda alla Liguria (6 anni di apprendistato tra cui il Pescador e il Sant’Anna), poi la Sicilia (Osteria dei Vespri di Palermo), Berlino (Bacco e Vau), il ritorno in Sicilia da Alberto Rizzo, la Toscana (da Gaetano Trovato “il più francese degli italiani”… all’Arnolfo di Colle Val d’Elsa e poi La Leggenda dei Frati di Monteriggioni), il Trentino Alto Adige (St. Hubertus del pluristellato Norbert Niederkofler), infine Milano con Enocratia, Fishbar de Milan ed Essenza (tua prima stella Michelin).
Perché restare a Milano per il tuo primo vero ristorante?
“Ho puntato su Milano perché mi sono sentito accolto, mi ha capito, ha capito che la mia cucina non è facile anche se credo sia piacevole, ha tanti risvolti e rimandi a me stesso. Un me che non spiego neanche più di tanto, ma passa direttamente e molto dai piatti. Sono uno che parla poco, almeno che non venga stimolato. Altrimenti mi esprimo attraverso quello che so fare meglio appunto, cucinare.
Milano, dicevo, mi ha capito e mi ha fatto sentire a casa e così ho deciso di rimanere. È una città bellissima, soprattutto di notte, il sabato o la domenica mattina… Quando sono arrivato la prima volta non si mangiava benissimo, ma stava nascendo la rivoluzione del cibo. Oggi si mangia ad altissimo livello. Certo non è ancora New York, non è ancora Londra, ma è un attimo, ci arriviamo…
C’è da dire anche che le istituzioni sono presenti, c’è forse troppa burocrazia e in altri Paesi c’è più tecnologia, ma stiamo recuperando il ritardo velocemente.
Sul perché non sia tornato in Liguria o andato in Olanda, posso dire che la mia casa è dove appoggio la mia toque. A una persona che è terribilmente ancorata alle tradizioni questa cosa qua viene più difficile, ma bisogna avere una mente aperta, non avere il bisogno di tornare a casa per forza. Questa mentalità consente di prendere il meglio delle tue tradizioni ed esaltarle con e nel luogo dove si vive. Io ho viaggiato in tutto il mondo e continuerò a farlo perché per me è fondamentale. Quanto ti muovi vedi, tocchi, mangi, conosci. Può essere anche la semplice cucina di un hotel di Hong Kong dove magari devi preparare solo una cena e ripartire e hai modo di vedere solo l’aeroporto, un taxi e un ristorante… Ma se vuoi veramente conoscere quel luogo, lo fai: ad esempio, non entri col paraocchi nella cucina a fare solo il tuo. Mentre fai il tuo vedi anche come stanno facendo l’anatra laccata, posi un attimo il coltello e ti perdi nel sogno di qualcun altro… Poi certo non devi ricucinarla subito, ma ti resta dentro un’esperienza, un’emozione, un ingrediente che poi ti servirà in un certo momento per un nuovo piatto…”.
“Io sono un cuoco, non uno chef che significa ‘capo’. Io non comando, nella mia brigata lavoriamo tutti insieme per un solo obiettivo. Divertirci, essere felici e far felici i nostri clienti. Dopo aver lavorato in diversi posti, ho aperto un ristorante non per diventare ricco o famoso, ma perché mi piace, mi diverto. Da piccolo avevo scoperto dove mia nonna nascondeva il pane secco, io lo rubavo e andavo a dar da mangiare alle papere in un laghetto… già allora c’era questa propensione di far contenti gli altri attraverso il cibo. Certo oggi so fare i conti, mio padre era un commerciante olandese e mi ha fatto diventare anche ragioniere. Ma poi è tutto quello che ruota intorno ai conti che fa la differenza.
Il mio amore per la cucina è nato dai gesti del cucinare che vedevo fare da mia nonna verso mio padre. Ho iniziato a lavorare a 12 anni perché era un desiderio mio, in un ristorante di amici. Ma tutto è nato tanto tempo prima, addirittura quando ho cucinato qualcosa per la prima volta avevo 3 anni, era pasta fresca. In Olanda tutte le volte che scendevo dalla camera da letto dal piano superiore la porta che trovavo era quella della cucina. Stavo lì a guardare mia nonna per ore, poi una volta mi ha dato un pezzo di pasta fresca e ha fatto di me – nel limite di un bambino piccolo – la sua spalla. Riempivo le tasche da pasticcere, impastavo, facevo i ravioli. Quando sono cresciuto mio padre mi ha detto: “fai quello che vuoi se fai quello che voglio io… Io vorrei che ti diplomassi: se ce la fai, vai anche al ristorante. Io sono solo che contento…” Mi sono diplomato ragioniere e gli ho portato il diploma. Lui lo ha strappato e mi ha detto: “corri al ristorante che sei in ritardo…”. Aveva capito che quella era la mia strada e mi ha sostenuto”.
Una strada fatta di passione e, oggi, sottolinei anche di responsabilità.
“Non vedo un’altra via oltre a quella di far le cose bene. Qualunque cosa tu faccia. Anche se fai un panino e un toast, è la stessa cosa di fare un piatto di alta ristorazione, ci deve essere sempre la stessa impostazione. È un concetto giapponese: altrimenti non hai rispetto di te, degli altri, della materia prima. Fare da mangiare è una grossa responsabilità, un’enorme responsabilità. Ricordiamoci che la prima persona che ti dà da mangiare è tua madre. Ho voluto riassumere questo concetto nel cucchiaino bianco – perché è il primo strumento che usiamo da bambini – e l’ho voluto bianco per l’innocenza che ognuno porta dentro di sé”.
Milano può crescere ancora molto? Ha dei limiti?
“Può e deve crescere. Purtroppo è troppo piccola rispetto alle altri grandi città e capitali europee e questo fa tanta differenza. Io sono un cuoco, non so parlare di tanti altri argomenti, ma per come la vedo io ha poco peso quantitativo. E non so se è una fortuna, vedremo nei prossimi anni, sperando che diventi più grande e necessariamente con un decentramento di poteri come accade a Londra, Parigi, Berlino e tante altre città importanti con cui dobbiamo confrontarci.
In questo molti milanesi devo anche ancora aprire la propria mentalità: capita di sentire che uno non ha voglia di andare da Aimo e Nadia perché via Montecuccoli è lontana dal centro. Ovviamente è sempre da tutto esaurito, non è quello il punto, sto enfantizzando il discorso perché a Londra una frase o un modo di ragionare così non si sentirebbe mai”.
Aspettando la Milano di domani costruendola da oggi, la cucina di [bu:r] è il frutto di tantissime influenze con solide basi. L’aggettivo che questo cuoco ama è sicuramente “concettuale”. Nel suo menu, infatti, Eugenio Boer ha voluto eliminare i piatti per proporre dei “concetti di degustazione”, presentati in maniera circolare, a ricordare la forma del piatto e la ciclicità della vita, caratterizzata da un insieme di accadimenti concentrici. Ogni “concetto” racchiude una serie di piatti che l’ospite potrà decidere di scoprire.
In totale i “concetti” sono otto – Nino Bergese, Waste don’t Waste, Think Green, Il Mare, I Miei Classici, Il Viaggio, La Cuisine du Marché, Taverna Santo Palato – ed esprimono la cucina personale di Boer che scaturisce dalle emozioni nell’approcciarsi con il mondo e con le persone che lo circondano. Un menu che propone un rimando al passato in funzione del futuro, un omaggio ai cuochi che hanno contribuito alla sua formazione che cambia a seconda delle stagioni e delle emozioni appunto.
Emozionante è anche l’attenzione rivolta ai materiali che compongono l’immagine coordinata del ristorante. Dal menu degustazione ai biglietti da visita, dalle couvette per la piccola pasticceria alla carta dei vini, tutto è stampato su carta riciclata da alimenti come il mais, l’uva, la ciliegia e la mandorla, per sottolineare l’attenzione all’ecosostenibilità e al ridare dignità attraverso un uso innovativo.
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Forse ci siamo, il conto alla rovescia per la lotta ai rifiuti è cominciato. Proprio in queste settimane l’UE sta deliberando alcune misure definitive per liberare il pianeta dalle plastiche più inquinanti, e anche l’Italia sembra voler recepire questa istanza promuovendo tutta una serie di iniziative per affrontare l’era del plastic free challenge. Delle 530mila tonnellate di Pet immesse sul mercato nel nostro paese infatti, solo 235mila vengono rigenerate. Il resto va ancora in discarica, all’inceneritore, o disperso nell’ambiente, nonostante il Pet delle bottiglie sia uno dei polimeri plastici più facili da riciclare e con una quotazione sul mercato di nuovo in aumento dal 2016.
Le iniziative di San Francisco, Hong Kong e Parigi
Le pratiche virtuose sono note, si tratta solo di metterle in pratica. 1. riduzione della produzione di rifiuti, ad esempio evitando materiali e confezioni monouso. 2. riciclo: promozione di uno smaltimento consapevole dei rifiuti in modo che possano essere trasformati in materiali con un nuovo ciclo di vita e di utilizzo. 3. riuso: adozione di contenitori o oggetti che possano essere impiegati più volte e per più scopi.
San Francisco e Hong Kong hanno già vietato la vendita di acqua e bevande contenute in bottiglie di plastica in tutti i distributori automatici presenti negli spazi e negli uffici pubblici, nelle strutture sportive, negli uffici e nei parchi comunali. Da anni a Parigi esistono fontanelle che erogano gratuitamente anche acqua gasata, dotate di un distributore automatico di borracce firmate nientemeno che da Philippe Starck. Recentemente anche da noi il Ministero dell’Ambiente si è attivato sotto la pressione UE con l’obiettivo di liberare i Ministeri e le istituzioni, le Regioni, le Provincie, le Città Metropolitane, i Comuni e tutti gli enti pubblici dall’utilizzo tutti gli articoli in plastica monouso. E molti comuni della penisola hanno già risposto all’appello.
Milano in pole position
E Milano non è certo da meno. Con l’obiettivo di incoraggiare l’uso dell’acqua potabile fornita dall’acquedotto riducendo così l’utilizzo di bottiglie in plastica, a partire dal 2013 il Comune ha installato 20 case dell’Acqua, che erogano gratuitamente con la tessera sanitaria 6 litri al giorno procapite di acqua fresca, liscia o gasata. A breve la plastica usa e getta dovrebbe iniziare a scomparire anche dai distributori automatici e dalle mense a favore di packaging biodegradabili, proprio a partire dagli uffici dell’amministrazione comunale e delle sue partecipate.
Nel campo della raccolta differenziata poi non ci possiamo proprio lamentare, dato che con una percentuale del 55,6% siamo secondi solo a Vienna. Il modello lombardo di raccolta dell’umido è stato addirittura esportato a New York, portando in soli due mesi ad un incremento del 400% . Anche per la raccolta dei RAEE non ci facciamo mancare niente: da quest’anno e fino a luglio 2019 si sperimentano quattro Ecolsolefisse per la raccolta dei rifiuti elettronici di piccole dimensioni – lampadine, ferri da stiro, phon, radioline, smartphone, ecc. – riciclabili fino a oltre il 90% del loro peso, e che fino ad ora dovevano essere portati in discarica. A breve sul sito del Comune sarà possibile conoscere esattamente quali e quanti vantaggi genera il corretto trattamento dei rifiuti grazie al Contatore Ambientale – frutto della collaborazione tra Palazzo Marino, Conai, Amsa, A2A Ambiente e Amat – che permetterà di conoscere precisamente quanta acqua o emissioni di anidride non verranno prodotte grazie al riciclo, così come le materie prime vergini che saranno risparmiate.
Ma la strada è ancora lunga, e che qualcosa non funziona ce lo dicono chiaramente anche i recenti roghi di Novate e di via Chiasserini. Spiando le iniziative messe in campo qua e là in giro per il mondo, abbiamo stilato un piccolo campionario semiserio di come potrebbe essere incrementata ulteriormente la raccolta differenziata a Milano, prendendo spunto dalle iniziative già messe in campo.
#1 Cash for trash, ovvero il metodo del rinforzo positivo
Premi e sconti in cambio di immondizia. Funziona in questo modo. Si dislocano in alcuni punti strategici dei cassonetti mangia-rifiuti, detti ecocompattatori incentivanti, che in cambio di lattine, bottiglie e altri contenitori di plastica possono dare accesso a una vasta possibilità di benefit. Si fanno esperimenti in questo senso in ogni dove: si va dai buoni sconto per fare la spesa a un giro gratis sul metro, come fanno da tempo a Pechino e più recentemente anche a Istanbul. A Noord, non a caso il quartiere più creativo e innovativo di Amsterdam, chi ricicla plastica o fa una differenziata spinta viene premiato con strane monete verdi da spendere negli esercizi commerciali della zona – un caffè, una lezione di yoga, una sistematina alla bici – mentre alcune delle attrazioni turistiche più famose del Regno Unito stanno offrendo un ingresso a metà prezzo in cambio di bottiglie di plastica usate.
Ora, io non ce li vedo proprio i milanesi che si caricano valigiate di bottiglie in macchina quando vanno al supermercato per qualche punto fragola in più, ma se esistesse una tessera che permetta di usufruire di sconti su alcuni servizi comunali (i biglietti del tram, piuttosto che un’ora di parcheggio gratis, un giro con il BikeMe o uno sconto al museo), mi vien da dire “ma perché no”? Se poi questi ecocompattatori, o come li vuoi chiamare, li piazzi in zone strategiche come quelle di movida, fuori dallo stadio e così via, risolvi tre problemi in uno: togli i rifiuti dalla strada senza far fare gli straordinari all’Amsa, aumenti la differenziata e offri un giro verso casa a chi ha alzato tropo il gomito a guidare quella sera proprio non ce la fa.
#2 La cauzione, ovvero il vuoto a rendere
E’ ormai un grande classico nei paesi del Nord Europa e nella vicina Germania. Chi acquista una bottiglia di plastica o lattina paga una cifra aggiuntiva su ogni acquisto. Quando riporta al negozio il contenitore vuoto lo può riconsegnare alla cassa oppure inserire all’interno di apposite macchine, e riceve in cambio la cifra spesa in più per acquistare il prodotto. La Germania ha introdotto il sistema nel 2003 e ha raggiunto il 98% del riciclo di lattine e bottiglie di plastica, la Norvegia il 96%. Ora, non è che i nordici abbiano inventato nulla, il sistema dei vuoti a rendere per il vetro noi ce l’avevamo già negli anni Ottanta. Se tornassimo ad applicarlo, per obbligo o a incentivi, almeno a tutti le attività di somministrazione di bevande di Milano, sarebbe già un bel passo avanti.
#3 Il bastone e la carota
Questo è un metodo più talebano ma che nei piccoli comuni in cui viene già applicato sembra dare ottimi risultati. Non ricicli e fingi di non capire che non puoi mettere la carta dentro i sacchetti di plastica? Anziché scaricare il costo su tutto il condominio, dando magari la colpa al vicino che fa Airbnb, ti viene recapitata la multa direttamente a casa. Produci poco pattume e ti sei studiato bene il libretto di istruzioni? Non pacche sulla spalla ma un bello sconto sulla quota variabile della TARI. Si può fare applicando un microchip da apporre sulle buste della spazzatura che finiscono poi nei bidoni condominiali, o con un badge che identifica il cittadino al momento in cui getta nel cassonetto delle isola ecologiche. Se vi sembra una soluzione da grande fratello non avete tutti i torti; ma se non ci scandalizziamo del fatto che già ci sbirciano nel conto corrente, perché farlo per un sacchetto della monnezza? Comunque tranquilli, la TARI per ora non si abbasserà, tutt’altro, almeno fino a quando la Lombardia dovrà continuare a prendersi il pattume del resto di Italia.
#4 The tourist factor
Da non sottovalutare assolutamente soprattutto ora che siamo diventati una delle più ambite mete turistiche europee. E il turismo si sa, è uno dei fattori più critici nell’ambito della produzione di rifiuti. Ma perché non trasformarlo in una opportunità? Ad Amsterdam l’hanno studiata davvero scaltra: a bordo della Plastic Whale i turisti visitano la città e intanto, retino alla mano, ripuliscono le acque dei canali da bottiglie, tappi e sacchetti che diventano poi mobili da ufficio, pagando persino: due ore al costo di 25 euro, incluso bevande e snack, skipper e guida inclusi.
Ora che stiamo per riaprire i Navigli è una possibilità da tenere in considerazione, a meno di non voler delegare alle nutrie le ordinarie pulizie di primavera. Se la soluzione proprio non convince, in alternativa si può utilizzare il badge del punto #1, opportunamente distribuito nelle strutture ricettive, per consentire ai turisti di guadagnare punti che diano accesso a sconti, pass speciali o gadget griffati Milano, ad esempio delle shopping bag rigorosamente eco.
#5 Plastic Trend per i Fashion/Design Addicted
Siamo la capitale della moda e del design, non dite che non lo sapevate. Il 2018 è stato l’anno della plastica, in passerella hanno spopolato il vinile, il pvc ed il nylon nello loro molteplici varianti di colori, ma anche borse, scarpe, occhiali e gioielli con inserti trasparenti. Sempre più mobili vengono realizzati con la plastica riciclata, e forse non tutti sanno che le ante della cucina KUNGSBACKA di Ikea sono opera di un’azienda italiana. Ora, se noi cittadini siamo fra i principali “produttori” di rifiuti, ovvero di materia prima per le aziende, perché non premiare direttamente anche i consumatori più virtuosi mettendo in palio un pass per la sfilata o per l’evento vip della fashion/design week? Non so voi ma io non ci sputerei proprio sopra.
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Italia sottosopra, stivale colato a picco. Tante metafore per descrivere il disastro che potrebbe accadere per l’Italia. Ci siamo chiesti: che cosa potrebbe accadere se l’Italia finisse a testa in giù, fuori di metafora.
Che cosa succederebbe se l’Italia finisse A TESTA IN GIU’
#1 Matera al confine con l’Austria
Sui sassi piste da sci spettacolari per lo freestyle.
sciatori a matera
#2 La Sardegna in mezzo all’Adriatico
Farebbe concorrenza alla Croazia.
#3 Piemonte invaso dagli albanesi
Aosta sarebbe una pittoresca località marittima.
aosta
#4 Milano all’altezza della Basilicata
Si andrebbe al mare a Como.
#5 Tutti i risparmi finirebbero a Malta
Malta sarebbe la nazione più ricca del mondo, al posto della Svizzera.
#6 La Svizzera invece del cioccolato avrebbe i cannoli
E passerebbero il tempo a litigare con i calabresi.
cannoli svizzeri
#7 Il Veneto bagnato dal Tirreno
Invece di andare nelle Eolie si andrebbe nella laguna veneta.
#8 Portofino in pieno mediterraneo
Approdo di ricchi armatori greci.
#9 Il Salento confina con la Costa Azzurra
A Lecce ci sarebbe pieno di immigrati che vogliono andare in Francia.
#10 I barconi troverebbero un limite invalicabile nelle Alpi
Al sud avremmo coste altissime, inaccessibili, sorvegliate da sudtirolesi.
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Questa è la storia di un uomo che prese l’identità di uno scrittore suicida e di un amore travagliato, quanto imprevedibile.
Il racconto è ambientato durante l’anno in cui le truppe tedesche hanno raggiunto Parigi e stanno avanzando verso il sud della Francia.
Il rifugiato tedesco Georg è riuscito a raggiungere Marsiglia e ha con sé due documenti: un visto per l’ambasciata messicana e il manoscritto di un romanzo di Weidel, uno scrittore suicidatosi temendo di essere catturato.
Per riuscire a scappare, Georg ha assunto l’identità dello scrittore e ora è alla ricerca di un passaggio su una nave americana.
Prima di poter scappare, però, incontra Marie, una giovane donna che è in cerca del marito scomparso, il famoso scrittore che si è tolto la vita. Questo incontro furtuito muterà radicalmente i progetti di Georg.
Questo è solo un accenno di quello che potrai vedere durante la proiezione di “La donna dello scrittore”, che si svolgerà alle 21.30 di questo sabato al Cinema Mexico.
Il biglietto cosa stolo 7.50 euro e se fossi in te non mi perderei una storia del genere.
Registrandoti su Spotlime, l’app che seleziona i migliori eventi di Milano, riceverai un promemoria dell’evento e potrai rimanere sempre aggiornato su questo e tutti gli eventi simili in città. Inoltre, prenotandoti dall’app e partecipando agli eventi, riceverai un vantaggio esclusivo.
Come diceva Alessandro Manzoni, la milanesità è un’attitudine innata o acquisita di distinguere l’utile dall’inutile. Essere ambrosiano non è derivato dalla nascita ma è una filosofia che si identifica nel culto dell’efficienza e del decoro.
Si può condividere la mentalità milanesi anche se non si è di Milano. Così come la milanesità è qualcosa che si potrebbe esportare in altre città.
10 città dove i MILANESI potrebbero essere più utili
#Roma
Potrebbero insegnare a chiudere le buche in una settimana, invece che in tre mesi. Moltiplicherebbero il business dei souvenir, completerebbero la metro e farebbero funzionare i mezzi e gli uffici pubblici. Prenderebbero in gestione il litorale da Ostia a Ladispoli per trasformarlo in una nuova costa Smeralda. Toglierebbero il governo italiano, ormai inutile.
#Torino
Potrebbero crearvi il polo mondiale dell’auto a guida autonoma. Farebbero diventare Caselle un aeroporto internazionale. Candiderebbero Torino alle Olimpiadi insieme a Milano-Cortina e farebbero vincere la champions alla Juventus.
#Genova
La farebbero diventare radiocentrica, costruendo metà città sul mare. Facendo questo intervento si creerebbero generatori di elettricità sfruttando le correnti marine così da rendere la città energicamente autonoma. L’attuale autostrada diventerebbe la tangenziale sud e aprirebbero una fabbrica di parafulmini per ponti.
#Napoli
Farebbero diventare Napoli la città della pizza, trasformandola in un business colossale, non solo alimentare. Costruirebbero una Pompei 2, finta, a 10 chilometri da quella vera, la versione disneyland di Pompei dove i turisti potrebbe dormire e rivivere in una città dell’antica Roma. Farebbe fatturati incredibili.
#Venezia
Risolverebbero il problema della viabilità con tunnel e metropolitane. Distruggerebbero il ponte di Mussolini costruendone uno più a nord. Costruirebbero un ponte che collega il lido con la città. Mestre non avrebbe più ragione di esistere.
#Firenze
Farebbero diventare gli Uffizi il primo museo del mondo, decuplicando il fatturato. Importerebbero da Siena il palio e curerebbero il giardino di Pinocchio che è più famoso nei parchi Disney che in Italia.
Farebbero sapere a tutto il mondo che il calcio è nato a Firenze e si aprirebbe un grande parco per il pallone.
#Brindisi
DIventerebbe la capitale degli aperitivi
#Bologna
Chiuderebbero Fico e al suo posto ci farebbero una nuova Expo. La rilancerebbero come città dei giovani, trasformando i locali in attrazioni internazionali e aumenterebbero a mille i collegamenti con la Romagna.
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Nel corso della sua vita, Paul Klee ha cercato di esprimere la sua vena artistica in diversi modi.
E’ partito dalla musica, ha testato la poesia e approdando, infine, è approdato alla pittura, modalità espressiva che alla fine ha prediletto su tutte.
Due cose colpiscono dei dipinti di Paul Klee: le sue figure geometriche, tagliate con il coltello, dai contorni dritti e ben definiti da linee nette e i suoi colori intensi, decisi, sgargianti, da bravo astrattista che è.
Una delle fasi più significative della sua produzione artistica è sicuramente quella primitivista, che nel caso di Klee tocca epoche preclassiche dell’arte occidentale, come l’Egitto faraonico, l’arte tardo-antica, paleocristiana e copta dell’Alto Medioevo, e, naturalmente, l’arte africana, oceanica e amerindiana, il tutto rivisto sia in ottica celebrativa sia caricaturale, altro tratto tipico di Klee.
Se anche tu sei interessato a questa particolare fase della produzione artistica di Klee, sono lieta di dirti che, a partire dalle 9.30 di questo mercoledì, al Mudec potrai visitare la mostra “Paul Klee – Alle Origini dell’Arte“, che racoglierà proprio le opere dell’artista rientranti in questo suo periodo figurativo.
Se ami l’arte contemporanea, non puoi lasciartela scappare, anche perchè l’ingresso costa solo 13 euro: hai tempo fino al 3 marzo!
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Lo scopo di ogni associazione o impresa culturale di Milano e’ di accedere ai fondi della Cariplo, la più generosa Fondazione italiana. Molti ci riescono anche perché i bandi sono praticamente infiniti. Ecco qualche proposta per chi fosse a corto di idee.
Le 10 passioni segrete di Guzzetti per aggiudicarsi i bandi Cariplo
#1 Festival vegano
Sociale, interazione paritaria con ogni forma di vita, partecipato, con molte azioni per impegnare il tempo della comunità.
#2 Allevamento di zanzare autoctone
Per la zanzara autoctona, quella buona, milanese, contro l’immigrazione clandestina della zanzara tigre, importata, senza permesso di soggiorno. Con patrocinio del WWF e del governo francese.
#3 Allevamento camaleonti
In caso di sconfitta nel punto precedente si può rilanciare con l’allevamento di camaleonti condominiale per sconfiggere le zanzare.
#4 Cimici aromatiche
Processo chimico per eliminare l’odore cattivo dalle cimici e renderle animali commestibili.
#5 Il centro in periferia o periferie al centro
Creazione di aree C, a traffico limitato, costosissime, nelle periferie per rivalutarle e per tenere lontani quelli del centro.
#6 Mobilità sostenibile
Creare piste per pattini a rotelle e scuole di pattinaggio diffuso, condiviso, partecipato e sostenibile.
#7 Boschi orizzontali
Progetto di gemellaggio dei terrazzi dello stesso piano, con tutti la stessa essenza. Si possono realizzare anche dei condomini orizzontali per organizzare riunioni condominiali tra condomini diversi e favorire una cultura del bosco orizzontale con essenze compatibili e sostenibili.
#8 La camera degli amministratori di condominio
Dove si trovano gli amminstratori di condomini per inventarsi nuovi regolamenti e leggi obbligatorie da osservare, introdurre nuovi albi, figure professionali e corsi di aggiornamento continuo e condivisi per aumentare le spese e quindi il Pil di Milano.
#9 Parco diffuso
Il parco più grande del mondo in cui ogni cittadino di Milano destina 20 cm quadrati del proprio terrazzo in modo da avere un prato gigantesco, inaccessibile, che si può vedere sul web per vedere come cresce questo enorme parco fatto di milioni di zolle.
#10 Ciambelle incatenate
La grande passione segreta di Guzzetti. La più lunga catena di ciambelle del mondo, partecipata perché ogni cittadino è invitato a creare un anello e questo simboleggia la socialità e il legame dei cittadini all’insegna della tolleranza e della sostenibilità.
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Edgar Allan Poe è un autore capace di suscitare grande terrore insinuandosi nella mente del lettore.
Il mio racconto preferito è “Il Cuore Rivelatore”: mentre leggevo questo capolavoro di Poe, mi sembrava di essere lì, in quella stanza, assieme al maggiordomo che sentiva il peso straziante del senso di colpa per aver ucciso il suo anziano padrone.
Per chi non conoscesse la vicenda, la storia narra di questo maggiordomo estremamente devoto al suo anziano padrone… se non fosse per un dettaglio: l’occhio gelido dell’anziano, che l’uomo di servizio non riesce proprio a tollerare. Arrivato al culmine della sopportazione, in un’escalation di sempre maggiore follia irrazionale, una notte decide di uccidere l’anziano, di farlo a pezzi e di nasconderlo sotto al pavimento della camera da letto.
Tutto sembra andare esattamente secondo i piani, ma la mattina dopo due poliziotti bussano alla porta della casa chiedendo spiegazioni per i rumori notturni sentiti dai vicini. Il maggiordomo, sicuro di essere inattaccabile, invita gli agenti in casa e fa ispezionare loro tutta l’abitazione, persino la camera da letto… la stessa sotto alle quali assi di legno è sepolto il cadavere.
D’un tratto, il maggiordomo inizia a sentire come un ticchettio sommesso, che però i poliziotti non sembrano avvertire. Presto, l’uomo capisce che si tratta del battito del cuore del suo padrone ormai defunto, che rintocca nella sua testa in modo sempre più insistente… fino a farlo impazzire del tutto: “Basta! Smettetela di beffarvi di me! E’ là, sotto quelle assi del pavimento. E’ lì che giace il suo orrendo cuore!”.
Questa esclamazione finale valeva tutto: dopo turbinii di pensieri, inquietudine, angoscia e paranoia, il maggiordomo confessa un crimine del quale nessuno sapeva nulla e del quale non era minimamente sospettato.
Se questo racconto ti ha fatto venire i brividi, sappi che questo Halloween potrai entrare nel mondo del maestro della letteratura di Poe a grazie alla “Passeggiata notturna a lume di candela” ai giardini pubblici Indro Montanelli, alla quale seguirà la visione del film “La caduta di Casa Usher” presso lo Spazio Cinema Oberdan, con tanto di accompagnamento musicale dal vivo.
Dalle 20.30, durante la passeggiata, potrai conoscere vita e opere di Edgar Allan Poe in un viaggio attraverso la storia e la letteratura del XIX secolo, con approfondimento scientifico sul fenomeno della catalessi e sugli affascinanti episodi legati al Mesmerismo legato alla produzione di Poe, dopodichè potrai assistere alla proiezione del film ispirato a uno dei più famosi racconti di Poe.
Ricorda, però, che se vuoi partecipare a questa serata in tributo a Poe, devi prenotarti scrivendo a ilcircolodelgotico@hotmail.com o chiamando il 391. 74 87 663. Puoi scegliere di fare sia la passeggiata sia di vedere il film, pagando €15, oppure di partecipare solo alla passeggiata con €10 e di vedere solo il film (dalle 23 circa) a €7,50.
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La notte più paurosa e tetra dell’anno è alle porte. Una festa importata dagli Stati Uniti diventata negli ultimi anni molto di moda anche in Italia. Vampiri e zucche diventano i protagonisti della notte, e ogni locale di veste a tema.
Ma come festeggiare al meglio questa serata? Dove andare? Cosa fare? Molteplici sono le proposte che offre il palinsesto milanese, ma come essere sicuri di scegliere un programma in linea con i propri gusti e le proprie esigenze? Milano è da sempre attento a offrire party esclusivi e alla moda e per la notte di Halloween organizza feste indimenticabili.
Grazie al sito: Halloween Milano potrete scoprire tutti i party proposti nei migliori locali della città, i più seri, affidabili e alla moda.
Il portale è una vera e propria guida on line, dove il qualificato Staff ha selezionato solo le più belle location della città.
Il sito è suddiviso in diverse tipologie di strutture, per ogni locale è dedicata un’intera pagina, con la descrizione, le fotografie, il programma della serata, gli eventuali menù e i prezzi ben chiari e precisi.
Potrete anche prenotare direttamente on line il vostro tavolo, in tutta comodità e sicurezza.
I migliori Ristoranti di Milano
Non c’è nulla di meglio, che festeggiare la notte di Halloween degustando un’ottima cena in compagnia degli amici più cari.
Nella categoria dedicata ai Ristoranti Milano, potrete scegliere tra molteplici strutture con cucine e atmosfere tutte diverse tra loro.
Molte le cucine tra cui scegliere; dalla classica Italiana alle più ricercate Regionali. Passando poi per le cucine di terre lontane come le etniche e le orientali che regalano momenti magici di profumi e terre lontane. Spesso gli Chef delle diverse cucine propongono dei menù creati apposta per omaggiare l’evento, con piatti coreografici senza rinunciare al gusto.
I ristoranti per l’occasione vengono addobbati a tema, quindi via libera ai colori scuri e alle infinite possibilità per creare luoghi tenebrosi.
Le Discoteche di Milano più alla moda
Gli amanti della notte potranno scegliere la programmazione ideale nella categoria dedicata alle Discoteche Milano. Le migliori strutture della città che per l’occasione organizzano speciali party tematici.
Feste indimenticabili che inizieranno con gustosi e coreografici buffet di aperitivo, per poi proseguire nel dopo cena con balli scatenati e tanto divertimento grazie alla migliore musica dei più bravi Dj Set del momento.
Atmosfere uniche nelle Ville e Castelli di Milano
Chi ricerca un party esclusivo, in un’atmosfere indimenticabile, potrà scegliere nella categoria dedicata alle Ville e Castelli Milano la soluzione ideale.
Atmosfere particolari, dove tutto è curato nei dettagli e ogni particolare riporta alla notte più tenebrosa dell’anno.
Party indimenticabili, che iniziano con ricchi e prelibati Cenoni con menù guidati e serviti, per proseguire poi nel dopo cena con intrattenimenti e sorprese esclusive. Candele, luci soffuse e particolari allestimenti rendono l’atmosfera unica, come in una favola.
Per qualsiasi dubbio o domanda basta contattare lo staff di Halloween Milano, sia online sia telefonicamente, 24H su 24H (call center informazioni & prenotazioni: 02 84571125 ).
“La golosità ha sull’amore mille vantaggi. Ma il più importante è che,
mentre bisogna essere in due
per abbandonarsi all’amore,
si può praticare la golosità da soli,
anche se l’abate Morellet ha detto:
bisogna essere in due:
il tacchino e se stessi>>”.
Questo è quello che disse Guy de Maupassant sulla golosità… e a ragion veduta!
D’altronde, qui in Italia siamo rinomati per la nostra cucina colorata, saporita e creativa: come si fa a non lasciarsi andare alla golosità, nel nostro Bel Paese?
Se anche pecchi spesso di gola, o semplicemente sei una buona forchetta curiosa di provare nuovi sapori, nuovi abbinamenti e nuove esperienze gastronomiche, non posso che consigliarti di fare un salto alla tredicesima edizione di Golosaria, che quest’anno sarà in collaborazione con FormaggItalia.
Sarà una manifestazione dedicata alle prelibatezze made in Italy con particolare attenzione alla produzione di formaggio, durante la quale potrai conoscere, assaporare e magari anche acquistare ottimi prodotti che sapranno soddisfare la tua golosità.
Ancora per questo lunedì, a partire dalle 10, al MiCo di zona Amendola ti aspettano duecento produttori, cento cantine e più di ottanta eventi, tra conferenze, degustazioni e cooking show, per un’edizione che non ti lascerà certo a bocca asciutta: per consocere tutti gli eventi di quest’edizione, potrai trovare informazioni sul sito ufficiale della manifestazione.
Se vieni, mi trovi allo stand degustazioni, in preda alla golosità: tanto, l’ingresso costa solo 8 euro per tutto il giorno. Pancia mia, fatti capanna.
Just how big is our city … how many people are living here?
Well, that all depends.
The city itself is mapped out like a piece of lacework: there is the Municipality of Milan itself, being its historical center honoring the patron Saint Ambrogio; then the greater metropolitan city area, as represented by its antique district; and finally the so-called Grande Milano, consisting of smaller cities on its outskirts, extending into other provinces, into regions even – all remaining territories upon which Milan exercises an ever-determinant social-economic influence.
The Municipality of Milan
The Municipality of Milan currently has a population of 1,347,000 inhabitants, including those non-Italian (both Europeans and non-Europeans with residency permits). As far as Italy goes, Milano is the most populated of all after Rome. There are many European cities with a greater number of inhabitants, even if the comparisons, in this case, should be made including those metropolitan territories which represent a more appropriate level of government for large cities.
Nevertheless, the Municipality of Milan alone has a greater population than other members of the European Union. Yes, you have understood well: Milano has more inhabitants than two well-known islands (Cyprus and Malta), and two other North European countries (Estonia and Luxembourg).
The Metropolitan City
Let’s take a look at the numbers of the Metropolitan area of Milan. Here they zoom: the inhabitants reach 3,211,000. In this case also, our metropolitan areas are the most densely populated after those of Rome. We are in sixth place in the European Union.
Grouped together, the four member- states of the UE we spoke about before, comparing them with the Municipality of Milan – Cyprus, Malta, Estonia and Luxembourg – contain less inhabitants than the total number found in the greater Metropolitan Milanese area. In fact, it has a greater population than another three states of the European Union, considered singularly: the other two Baltic Republics (Lithuania and Latvia) and that ‘Switzerland of the Balkans’ (Slovenia).
Great Milan
Let’s dwell a bit on Great Milan. In this case, we are face to face with a true ‘metropolitan region’, comprising of entire portions of the Lombardy, Piedmont and Emilia Regions. The Great Milan urban area is the fourth greatest of the European Union, coming after London, Paris, and the conglomerate Rhine-Ruhr area (Cologne and other German cities). The population there, according to diverse estimates, oscillates from 7.5 to 8 plus million inhabitants. Rome has only half of this. Continuing instead with our comparison of European Union States, the urban Milan Region surpasses Finland, Denmark, Croatia, Slovakia and Bulgaria.
In conclusion: the development of the demographic components is not in itself a competition, but rather the representation of the due acknowledgment of one’s role in Italy, and hence, in the world.
Silvia Polleri è una donna dall’aspetto forte, non più giovanissima e con piccoli ma intensi occhi chiari che ti scrutano con curiosità. Impegnata da una vita nel lavoro con i carcerati, presidentessa di una cooperativa che si occupa di catering con l’ausilio di detenuti, elabora un progetto al limite del visionario e sicuramente di non facile realizzazione: aprire all’interno della Casa di Reclusione di Bollate un ristorante per portare la città dentro a uno di quei luoghi blindati di cui poco o niente si conosce. E’ l’ottobre del 2015 quando per la prima volta i riflettori si accendono su una prigione non per documentare un’oscura notizia di cronaca ma per celebrare l’inaugurazione di un locale dal nome emblematico: InGalera.
Lo spazio è in comodato d’uso da parte dell’Amministrazione Penitenziaria, il personale è stato selezionato tra i detenuti con precedenti esperienze nella ristorazione e la buona volontà di tutti oltre agli aiuti economici di alcuni sponsor hanno fatto il resto.
“Milano è una città intelligente” racconta la Polleri, milanese di adozione ma genovese d’origine “e quando capisce l’obiettivo … c’è”. Così InGalera diventa un “caso”, un’eccellenza tutta meneghina che in breve fa il giro del mondo. E’ l’unico esempio esistente di ristorante all’interno di un carcere e questa realtà ha un effetto domino. Da luoghi lontani (Colombia, Giappone, Stati Uniti per citarne alcuni) arrivano per capire come funziona e replicare il format. Il valore sociale di InGalera non lascia dubbi. Il carcere si trasforma in uno spazio che rivede il senso stesso di “pena detentiva”, non limitandosi al semplice medievale scopo di punire ma di ridare consapevolezza e dignità alle persone e in questo la missione è compiuta. Se nelle altre carceri la recidiva degli ex detenuti è del 70%, a Bollate scende al 17.
Ma un ristorante resta pur sempre un luogo conviviale, dove le persone scelgono di passare la serata in un ambiente piacevole e con una buona cucina. Il comune di Bollate, soprattutto la zona del carcere, non è certo un’amena località e soltanto mossi dalla curiosità si può decidere di oltrepassare mura di cinta, cancelli e controlli per cenare. Almeno la prima volta, perché l’innegabile senso di disagio svanisce nei locali di InGalera che, a suo modo, riesce anche a essere autoironico. Le pareti sono punteggiate da manifesti di film che ricordano il tema e poi foto in bianco e nero scattate all’interno del carcere dai detenuti stessi. I camerieri sono professionali come non ci si aspetterebbe tra queste mura e la cucina “onesta” come il conto.
Attenzione però, non è consentito fare domande personali per non violare la privacy di chi lì ci lavora. Ma d’altra parte anche in un ristorante qualunque non sarebbe educato ficcanasare negli affari di camerieri e chef. E proprio sugli chef fa dell’umorismo la signora Polleri. Esaurita la loro pena escono dal carcere lasciando sguarnita una posizione importante in cucina, quindi lei, scherzando con la polizia penitenziaria esorta “arrestate un cuoco per favore che mi serve!”. Riflettendo, nel panorama della ristorazione milanese, potrebbe non essere un problema: alcuni usano materie prime che si tufferebbero volentieri da sole nel bidone dell’umido, facendo la felicità dei NAS, altri presentando il conto dovrebbero essere denunciati per estorsione.
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La Torre Diamante, inaugurata il 14 settembre 2012, è detta anche Diamantone o Diamond Tower.
Ha una struttura dalla forma sfaccettata, simile a quella di un diamante, dall’altezza complessiva di 140 metri che la rende il quarto grattacielo più alto di Milano e l‘edificio in acciaio più alto d’Italia.
Ad aprile 2015 Samsung ha preso possesso di un intero Diamantino, dando origine al Samsung District.
La punta può cambiare colore diventando così una suggestiva fonte di scenografie.
La torre è stata la sede principale della seconda stagione del programma televisivo The Apprentice e la scena finale del film Italiano Medio di Maccio Capatonda è stata girata in esterni e in interni nella torre.
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“Milano è una città intelligente” racconta la Polleri, milanese di adozione ma genovese d’origine “e quando capisce l’obiettivo … c’è”. Così InGalera diventa un “caso”, un’eccellenza tutta meneghina che in breve fa il giro del mondo. E’ l’unico esempio esistente di ristorante all’interno di un carcere e questa realtà ha un effetto domino. Da luoghi lontani (Colombia, Giappone, Stati Uniti per citarne alcuni) arrivano per capire come funziona e replicare il format. Il valore sociale di InGalera non lascia dubbi. Il carcere si trasforma in uno spazio che rivede il senso stesso di “pena detentiva”, non limitandosi al semplice medievale scopo di punire ma di ridare consapevolezza e dignità alle persone e in questo la missione è compiuta. Se nelle altre carceri la recidiva degli ex detenuti è del 70%, a Bollate scende al 17.
Ma un ristorante resta pur sempre un luogo conviviale, dove le persone scelgono di passare la serata in un ambiente piacevole e con una buona cucina. Il comune di Bollate, soprattutto la zona del carcere, non è certo un’amena località e soltanto mossi dalla curiosità si può decidere di oltrepassare mura di cinta, cancelli e controlli per cenare. Almeno la prima volta, perché l’innegabile senso di disagio svanisce nei locali di InGalera che, a suo modo, riesce anche a essere autoironico. Le pareti sono punteggiate da manifesti di film che ricordano il tema e poi foto in bianco e nero scattate all’interno del carcere dai detenuti stessi. I camerieri sono professionali come non ci si aspetterebbe tra queste mura e la cucina “onesta” come il conto.
Attenzione però, non è consentito fare domande personali per non violare la privacy di chi lì ci lavora. Ma d’altra parte anche in un ristorante qualunque non sarebbe educato ficcanasare negli affari di camerieri e chef. E proprio sugli chef fa dell’umorismo la signora Polleri. Esaurita la loro pena escono dal carcere lasciando sguarnita una posizione importante in cucina, quindi lei, scherzando con la polizia penitenziaria esorta “arrestate un cuoco per favore che mi serve!”. Riflettendo, nel panorama della ristorazione milanese, potrebbe non essere un problema: alcuni usano materie prime che si tufferebbero volentieri da sole nel bidone dell’umido, facendo la felicità dei NAS, altri presentando il conto dovrebbero essere denunciati per estorsione.
